Hatay’ın coğrafi işaretli lezzeti kömbe sofralarda

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

HATAY (AA) – “Medeniyetler Şehri” Hatay’ın coğrafi işaret tescilli tatlı kurabiyesi kömbe, kentin en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alıyor.

Anadolu Ajansının, Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesi katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, 6 Şubat 2023 depremlerinden etkilenen Hatay’ın yöresel lezzetlerinden kömbeye yer verildi.

4 Farklı Çeşitle Sofralarda

Eskiden yalnızca bayram ve özel günlerde yapılan Hatay kömbesi, yoğun talep nedeniyle artık yıl boyunca üretiliyor.

Kömbe;

• Sade

  

• Hurmalı

• Cevizli

• Fıstıklı

olmak üzere 4 farklı şekilde tüketiliyor.

Son yıllarda gastronomi turizminin gelişmesiyle birlikte kömbe, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor.

“Sevgi İkram Edilir”

Hazek Kadın Kooperatifi üretim sorumlusu Mukaddes Kılıç, kömbenin Hatay’da genellikle çay eşliğinde tüketildiğini belirtti.

“Kömbe, ‘sevgi ikram edilir’ sözünün en lezzetli temsilcilerinden biridir. Kentimizi ziyaret edenlerin bu coğrafi işaretli ürünü yemeden dönmemesini tavsiye ediyoruz.”

🥮 Hatay Kömbesi Tarifi

Malzemeler (1 kilogram için)

• 1–1,5 kilogram un

  

• 250 gram tereyağı veya margarin

• 5 çay kaşığı tarçın

• Yarım su bardağı su

• 250 gram beyaz toz şeker

• 1–1,5 yemek kaşığı kömbe baharat karışımı

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1 paket damla sakızı

• 2 yemek kaşığı susam

Kömbe Baharat Karışımı

• 200–250 gram toz tarçın

• 200–250 gram yenibahar

• 200–250 gram karanfil

• 2 çay kaşığı muskat

• 2 çay kaşığı zencefil

• 2 çay kaşığı mahlep

• 2 çay kaşığı damla sakızı

Yapılışı

1. Tereyağı veya margarin, su, şeker, kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır.

2. Üzerine un ve kömbe baharat karışımı azar azar eklenerek yoğrulur.

3. Tercihe göre hamur 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

4. Hamur susama batırılır ve geleneksel tahta kalıba yerleştirilir.

5. Şekil alan hamur kalıptan çıkarılarak tepsiye dizilir.

6. 160–180 derece fırında, üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirilir.

Hatay kömbesi, zengin baharat aroması ve geleneksel üretim yöntemiyle kentin gastronomi mirasının önemli bir parçası olmaya devam ediyor.