Hatay’ın Coğrafi İşaret Tescilli Lezzetlerinden Tuzlu Yoğurt Çorbası Sofraların Vazgeçilmezi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

HATAY (AA) – Gastronomi şehri Hatay’ın coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden tuzlu yoğurt çorbası, yöre halkı ve turistler tarafından sıkça tüketiliyor.

Memleket Sofrası Projesi’nde Tanıtıldı

Anadolu Ajansının, Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay’ın tuzlu yoğurt çorbasının yapımı anlatıldı.

Coğrafi İşaretli Lezzet

Coğrafi işaretli Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan tescilli çorba;

• Tereyağı

  

• Sıvı yağ

  

• Soğan

• Pirinç

• Su

• Tuz

  

• Naneli sos

eklenerek hazırlanıyor.

Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan çorba, hem yerel halk hem de kenti ziyaret eden turistler tarafından tercih ediliyor.

“Misafirperverliğin Sembolü”

Çorbanın tarifini AA muhabirine anlatan Hazek Kadın Kooperatifi şeflerinden Adile Varış, tuzlu yoğurt çorbasının Hatay’da misafirperverliğin ve paylaşmanın en leziz sembollerinden biri olduğunu söyledi.

Varış, bu çorbanın Hatay’ın geçmişten bugüne uzanan yöresel bir lezzeti olduğunu belirtti.

Hatay Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler (10 Kişilik)

• 400 gram pirinç

• 500 gram Antakya tuzlu yoğurdu

• 2 litre su

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 çay kaşığı kuru nane

• 1 kuru soğan

• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Pirinç ayıklanıp yıkanır.

• Derin bir tencerede ince kıyılan soğan ile sıvı yağ kavrulur.

• Kavrulan soğanın üzerine pirinç eklenir.

• Daha sonra su ilave edilir ve pirinçler açılana kadar kaynatılır.

• Tuzlu yoğurt, kaynayan suya eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.

• Özdeşleşene kadar pişirilen çorbaya tuz eklenir.

• Servis öncesi üzerine yağda hafifçe ısıtılan nane dökülür.

•