Kan Şekeri Kontrolü İçin Basit Beslenme Değişiklikleri Yeterli Olabilir

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İSTANBUL (AA) – İstanbul Bilgi Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Emre Batuhan Kenger, kan şekerini kontrol altında tutmanın diyabetin uzun vadeli komplikasyonlarını önlemek açısından hayati önem taşıdığını belirtti.

Üniversiteden yapılan açıklamada Dünya Diyabet Günü kapsamında değerlendirmelerde bulunan Kenger, “Beslenme alışkanlıklarında yapılacak basit değişikliklerle, kan şekeri dalgalanmalarını azaltmak ve daha dengeli seyretmesini sağlamak mümkün.” dedi.

️ Öğün sırası bile fark yaratıyor

Kenger, besinlerin tüketim sırasının kan şekeri üzerindeki etkisini doğrudan belirlediğini söyledi:

“Öğünlere lifli sebze veya salatayla başlamak, glikozun kana karışma hızını yavaşlatır.
Sebze ve proteinle başlanan öğünlerde karbonhidratın en sona bırakılması, kan şekerinin daha kontrollü yükselmesini sağlar.”

Araştırmalara göre, karbonhidratı en son tüketen bireylerde kan şekeri ve insülin düzeyleri daha düşük seyrediyor.

“Uzun süre pişen gıdalar şekeri daha hızlı yükseltir”

Kenger, pişirme süresi ve yöntemlerinin de glisemik indeksi etkilediğine dikkat çekti:

“Bir besin ne kadar uzun süre pişirilir veya ezilirse, kan şekerini o kadar hızlı yükseltir.
Örneğin fırında uzun süre pişen ya da püre haline getirilen patates, glisemik etkiyi artırır.”

Buna karşın, pişirilip soğutulan pirinç, makarna veya patatesin daha fazla dirençli nişasta içerdiğini belirten Kenger,
“Bu gıdalar, tekrar ısıtılarak tüketildiğinde kan şekerinde daha küçük artışlara yol açıyor.” dedi.

“Soğutulmuş pirinçte 2,5 kat daha fazla dirençli nişasta bulunur.
Soğutulmuş patatesin glisemik indeksi sıcak olana göre yüzde 25-28 daha düşüktür.”

“Aynı gıdanın farklı formu farklı etki yaratabilir”

Kenger, besinlerin fiziksel formunun da etkili olduğunu vurguladı:

“Bütün halde tüketilen tahıllar ve sebzeler, püre ya da suyu sıkılmış hallere göre daha düşük glisemik etki gösterir.
Yemekleri biraz soğutup tüketmek, lifli kısımları korumak ve düşük ısıda pişirmek de glisemik yükü azaltır.”

‍♂️ Basit yaşam alışkanlıkları fark yaratıyor

Dr. Kenger, kan şekeri dengesini destekleyen pratik önerilerini şöyle sıraladı:

• Yavaş yemek → insülin artışını önler, tokluk hissini artırır.

• Öğün atlamamak → kan şekeri dalgalanmalarını engeller.

  

• Günde 1 çay kaşığı tarçın → açlık kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.

• Yemek sonrası 5–10 dakikalık yürüyüş → kan şekeri artışını yavaşlatır.