Antakya Künefesi Dünyanın En İyi Tatlısı Seçildi: Sır Tescilli Peynirde

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

HATAY – Hatay’ın coğrafi işaretli lezzeti Antakya künefesi, gastronomi dünyasının prestijli platformlarından TasteAtlas tarafından hazırlanan “Dünyanın En İyi 100 Tatlısı” listesinde birinci sırada yer aldı.

Farklı coğrafyalardaki yöresel tatları değerlendiren TasteAtlas’ın veri tabanında yer alan 2 bin 274 tatlı, 97 bin 422 oy ile değerlendirildi. Antakya künefesi, 4,51 puan ortalamasıyla listenin zirvesine yerleşti. Künefeyi, İngiltere ve İtalya’ya özgü farklı dondurma çeşitleri takip etti.

Hem Tatlısı Hem Peyniri Tescilli

UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Şehirler Ağı” içinde yer alan Hatay’ın simge tatlılarından künefe, 2008 yılında coğrafi işaret alarak tescillendi. Tatlının en ayırt edici özelliği ise 4 yıl önce tescillenen, tuzsuz ve uzayan özel künefe peyniri ile hazırlanması.

Elle kıyılan tel kadayıfın arasına konulan peynir, iki tarafı da tereyağıyla kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturuluyor. Künefe, isteğe bağlı olarak dondurmayla da servis ediliyor.

Esnaf Gururlu: “Bu Başarı Hepimizin”

Antakya’daki künefecilerden Abdulkadir Mısırlı, mesleğini uzun yıllardır severek sürdürdüğünü belirterek şunları söyledi:

“Künefemizin dünya listesinde birinci sırada yer alması bizi gururlandırdı. İşini layıkıyla yapan tüm meslektaşlarıma emeklerinden dolayı teşekkür ediyorum.”

Mısırlı, künefeye asıl lezzeti veren unsurun tuzsuz özel peynir olduğunu vurgularken, hafta içi günde 10 tepsi, hafta sonları ise 30 tepsinin üzerinde satış yaptıklarını ifade etti.

64 yaşındaki Necmettin Berberoğlu ise künefenin artık dünya çapında kabul gördüğünü belirterek,
“Antakya’da her evde künefe ikram edilir. Bu tatlı bizim kültürümüzdür.” dedi.

Vatandaşlardan Ömer Ergenekon da künefenin dünya birinciliğinin Hatay için büyük bir gurur kaynağı olduğunu söyledi.