Zeytinyağında Sahtecilik Uyarısı: Gerçek Zeytinyağını Nasıl Anlarsınız?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

KİLİS (AA) – Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği (KİZADER) Başkanı Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, piyasada sahte zeytinyağlarının yaygınlaştığına dikkat çekerek, tüketicileri bu konuda uyardı. Şekeroğlu, zeytinyağında sahtecilik sorununun ciddi boyutlara ulaştığını belirterek, zeytinyağının nasıl tanınacağına dair ipuçları verdi. Ayrıca, Kilis’in coğrafi işaretli zeytinyağına AB tescili alma hedefi doğrultusunda yapılan çalışmalar hakkında bilgi verdi.

Kilis Zeytinyağının Kalitesi ve Sahtecilik

Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, Kilis‘in Türkiye’nin önde gelen zeytin üretim merkezlerinden biri olduğunu vurgulayarak, erken hasat soğuk sıkım zeytinyağının yüksek kaliteli olduğunu söyledi. Şekeroğlu, Omega-7 ve Omega-9 yağ asitlerinin özellikle erken hasat zeytinyağında yoğun olduğunu belirterek, zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti.

Ancak, tağşiş zeytinyağlarının son dönemde artan bir sorun haline geldiğini belirten Şekeroğlu, sahte zeytinyağlarının içeriğinde tohum yağları bulunduğunu ve bunun tüketiciler için sağlık riski oluşturduğunu ifade etti. Şekeroğlu, denetimlerin artırıldığını ancak tüketicilerin hala bu yağları ayırt etmekte zorlandığını belirtti.

Gerçek Zeytinyağı Nasıl Olur?

Şekeroğlu, gerçek zeytinyağının kokusunun, renginin ve aromalarının sahte yağlardan çok farklı olduğunu belirtti. Gerçek zeytinyağının kokusunun, yeni biçilmiş çim, elma veya çilek gibi taze meyvemsi kokuları andırdığını ifade etti. Ayrıca, gerçek zeytinyağının içildiğinde boğazda hafif bir acılık bırakması gerektiğini, bu acılığın kısa sürede geçmesi gerektiğini söyledi. Eğer acılık boğazda uzun süre devam ediyorsa, bu zeytinyağının bozulmuş olduğunu belirtti.

Şekeroğlu, gerçek zeytinyağının yeşil renkte olduğunu ve meyvemsi aromalar taşıdığını, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen zeytinyağının taze ve sağlıklı olduğunun altını çizdi.

Kilis Zeytinyağına Coğrafi İşaret Çalışmaları

KİZADER Başkanı Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, Kilis zeytinyağının coğrafi işaret alması için yapılan çalışmalara değinerek, AB tescili almak istediklerini belirtti. Bu adım, Kilis zeytinyağının uluslararası pazarda hak ettiği değeri kazanmasını sağlayacak ve sahtecilikle mücadelede önemli bir rol oynayacaktır.

Zeytinyağı Üreticisi Süleyman Mercimek: Modern Üretimle Kaliteli Zeytinyağı

Zeytinyağı fabrikası işletmecisi Süleyman Mercimek, Kilis’teki zeytinyağı üretimi hakkında bilgi verdi. Yaklaşık 4 kuşaktır zeytinyağı üreticiliği yapan Mercimek, çiftçilerin hasat ettiği zeytinleri bekletmeden, modern makinelerle sıkım yaparak sofralara taze zeytinyağı sunduklarını söyledi. Bu yöntemle, zeytinyağının kalitesini koruyarak, tüketicilere taze ve sağlıklı bir ürün sunduklarını belirtti.

Sonuç: Gerçek Zeytinyağı Tüketiciyi Bekliyor

Kilis, zeytinyağı üretimi konusunda önemli bir yer tutmaya devam ederken, sahte zeytinyağına karşı duyarlılık ve bilinçlenme büyük önem taşıyor. KİZADER Başkanı Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu ve Süleyman Mercimek, üreticilerin kaliteli zeytinyağı üretimine dikkat çekerek, tüketicileri sahtecilikten korunmaya ve gerçek zeytinyağını seçmeye çağırıyor.