Osmaniye’de Bağ Bozumu Sonrası Pekmez Sezonu Başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

OSMANİYE (AA) – Osmaniye’nin Bahçe ilçesinde, bağ bozumu tamamlandıktan sonra köylüler geleneksel pekmez üretimine başladı.

1100 rakımlı Kaman köyünde üzümlerini hasat eden çiftçiler, topladıkları üzümleri taştan oyulmuş havuzlarda bir araya getiriyor.
Üzümler daha sonra fıçılarda ezilerek suyu çıkarılıyor ve odun ateşinde yaklaşık 6 saat boyunca kaynatılıyor.

Kaynama işleminin ardından koyulaşan pekmez, köylüler tarafından el birliğiyle şişeleniyor ve soğumaya bırakılıyor.

“Atalarımızdan Kalan Geleneği Yaşatıyoruz”

Kaman Köyü Muhtarı Ali Bali, köyde pekmez üretiminin yüzyıllardır sürdüğünü belirterek:

“Geleneksel yöntemlerle üretim yapıyoruz.
Bu, köyümüzün kültürünün bir parçası.”

ifadelerini kullandı.

Çiftçilerden Sebahattin Demir ise pekmez yapımını imece usulüyle gerçekleştirdiklerini anlattı:

“Atalarımızdan bize miras kalan bu işi elimizden geldiğince sürdürüyoruz.
Bu geleneği bizden sonraki nesillere aktarmaya devam edeceğiz.”

Doğal ve Katkısız Lezzet

Köy halkı, katkısız ve doğal yöntemlerle hazırlanan pekmezin hem kışın enerji deposu olarak tüketildiğini hem de ekonomik kazanç sağladığını ifade ediyor.

Bahçe ilçesindeki pekmez üretimi, sonbahar aylarında köy kültürünü yaşatan en önemli etkinliklerden biri olarak görülüyor.